Tervetuloa!

Chuck mock tender filet roast eye

Chuck mock tender filet roast eye

Lähikaupan lihahyllystä löytyi outo lihapala. Etiketin nimi Boneless Black Angus Chuck Mock Tender ei sanonut mitään, joten pakkohan se oli ostaa Koekeittiöön testattavaksi. Lihapala joutuikin lopulta odottamaan pitkään jääkaapissa, sillä oli vaikea keksiä, miten se pitäisi valmistaa. Kaupan hintalapussa ja alkuperäisessä etiketissä olevat erilaiset nimet 

Tölkkikanan grillaaminen kamadossa

Tölkkikanan grillaaminen kamadossa

Tämän artikkelin otsikko voisi olla Tölkkikanan grillaaminen kamadossa hiileksi ja raa’aksi, mutta se ei ehkä houkuttelisi ketään lukemaan. Parin testikerran jälkeen uskallan kuitenkin väittää, että tölkkikanan grillaaminen kamadossa voi onnistua, jolloin lopputuloksena on todella mehukasta kanaa. Blogin hengen mukaisesti kerron taas rehellisesti, miten tölkkikanan grillaamisessa 

Petite tenderiä, flank steakiä, maminhaa, sisäpaistia ja paahtopaistia

Petite tenderiä, flank steakiä, maminhaa, sisäpaistia ja paahtopaistia

Grillimenua suunniteltaessa on aina suuri houkutus grillata niitä lihoja, joista tietää varmasti tulevan hyvää. Koekeittiössä on kuitenkin pakko lähteä oman mukavuusalueen ulkopuolelle ja ottaa riski siitä, että kaikesta ei tulekaan suussa sulavaa. Oli siis aika ottaa härkää sarvista ja kaivaa kaupan lihahyllystä ribsien, kaslerien ja 

Suolapähkinäkinuskijäätelöä ja churroksia

Suolapähkinäkinuskijäätelöä ja churroksia

Jos jälkiruokahammasta alkaa pakottaa, niin tässä on varma hoitokeino siihen. Jo pieni annos suolapähkinäkinuskijäätelöä ja churroksia kinuskikastikkeella vie kaiken kivun mennessään. Churrosien tekeminen onnistuu joka kodista löytyvillä perusraaka-aineilla ja on todella helppoa, joten churrosit käyvät pikahoidoksi kaikkeen makeannälkään. Viime kerralla oikaisin hieman jäätelön valmistamisessa ja 

Karamellipossua ja hedelmäsalsaa Banh Tieu -leipäsissä

Karamellipossua ja hedelmäsalsaa Banh Tieu -leipäsissä

Australian Masterchef -ohjelmassa kaudella 12 valmistettiin Banh Tieu -leipäsiä täytettynä tamarindipossulla ja hedelmäsalsalla. Tämä aasialainen katuruoka näytti niin herkulliselta, että oli pakko selvittää, miten voisin valmistaa jotakin vastaavaa. Selvitystyö palkittiin! Tänä kesänä meillä syödään useammankin kerran karamellipossua ja hedelmäsalsaa Banh Tieu leipäsissä. Vaati kohtuullisesti tutkimustyötä 

Ylikypsää porsaan kassleria aasialaisella marinadilla

Ylikypsää porsaan kassleria aasialaisella marinadilla

Seuraavaksi oli Koekeittiössä pakko kokeilla jo vähän ”pidempää vetoa” kamadolla. Porsaan kassleri ei kuulemma voi epäonnistua, joten sillä olisi turvallista aloittaa harjoittelu. Päätin tehdä ylikypsää porsaan kassleria aasialaisella marinadilla, jolloin voisin hyödyntää sitä erilaisiin kaukoidän herkkuihin. Lopusta löytyy resepti marinadiin, jonka keitin kaapeista löytyneistä aineksista. 

Poronvasan lihojen grillaus, savustus ja kuivaus

Poronvasan lihojen grillaus, savustus ja kuivaus

Pakastimesta löytyi vielä poronvasan lihoja, joten oli aika testata, miten tapahtuu kamadossa poronvasan lihojen grillaus, savustus ja kuivaus. Tunnustettakoon jo tässä vaiheessa, että tuo kuivaus tuli testattua kyllä ihan vahingossa. Todella helppoa sekin! Samoilla lämpimillä päätin testata myskikurpitsan hiillostamista ja valkosipulin savustamista. Jutun lopusta löytyy 

Jälkiruoaksi herkullinen pannukakku Kamadosta

Jälkiruoaksi herkullinen pannukakku Kamadosta

Kamadon käyttäminen uunina osoittautui helpoksi ja uusi rautapannu toimi loistavasti maissileivän valmistamisessa https://koekeittiossa.fi/?p=549 (lisäsin sinne muuten pekonivoin reseptin), joten rohkaistuin jatkamaan leipomiskokeiluja. Ajattelin, että takuuvarman loppuhuipennuksen grilliaterialle voisi saada taikomalla Kamadosta jälkiruoaksi herkullinen pannukakku. Aktivoin siis Koekeittiön ja ryhdyin testaamaan tätä teoriaa Kanta-asiakkaan suosiollisella avustuksella. 

Paras salmiakkijäätelö ikinä

Paras salmiakkijäätelö ikinä

Koekeittiöstä tilattiin jälkiruoaksi salmiakkijäätelöä, joten ei muuta kuin jäätelökone surisemaan. Kanta-asiakas pitää itseään salmiakkijäätelön erikoisasiantuntijana, joten oli hienoa kuulla, että lopputulos oli hänen mielestään paras salmiakkijäätelö ikinä! Miksi mennä enää kauppaan jäätelöostoksille, kun itse tehtynä saa näin vähällä vaivalla näin herkullista salmiakkijäätelöä? Aikoinaan jäätelökoneen muutettua 

Korealaisia BBQ-kastikkeita ja paljon serviettejä

Korealaisia BBQ-kastikkeita ja paljon serviettejä

Korealainen BBQ on maailmalla hyvin suosittua ja näyttää herkulliselta monipuolisine tarjoiluineen hiilillä grillattujen lihojen, kalojen, äyriäisten, vihannesten ja tulisten kastikkeiden kera. (https://en.wikipedia.org/wiki/Korean_barbecue) Kun kaupassa oli hyvännäköistä naudan ulkofilettä tarjouksessa ja hiiligrilli kökötti pihalla valmiudessa, tuli hyvä tilaisuus kokeilla edes pientä osaa näistä herkuista. Onneksi raaka-aineet