Hokkaidon maitoleipää Tangzhong-menetelmällä
Koekeittiössä on jo testattu hapanjuurileipän leipomista https://koekeittiossa.fi/miten-hapanjuurileipaa-leivotaan/, Banh Tieu -leipäsien friteeraamistahttps://koekeittiossa.fi/karamellipossua-ja-hedelmasalsaa-banh-tieu-leipasissa/, Gua Bao -leipäsien höyryttämistähttps://koekeittiossa.fi/karamellipossua-ja-hedelmasalsaa-banh-tieu-leipasissa/ ja maissileivän paistamista kamadossa https://koekeittiossa.fi/maissileivan-leipominen-kamadolla/. Tällä kertaa leivottiin Hokkaidon maitoleipää Tangzhong-menetelmällä. Japanilaisella Tangzhong-menetelmällä tulee ihanan ilmavaa, pehmeää ja hyvin säilyvää ”höttöleipää”. Leipää voi tarjota vaikka hillon kera tai hotdogin alustana. …
