Paratha-leipä näyttää kuvissa herkulliselta: lehtevältä, rasvaiselta ja kaikin puolin epäterveelliseltä. Paratha-leipää grillissä paistettuna voisi siis olla täydellinen lisuke grilliaterialle. Sen avulla voisi kaapia lautaselta viimeisetkin tipat herkullisesta grilliateriasta ja välttää lautasen nuolemisen. Tässä siis seuraava kokeiluhaaste Koekeittiölle: Kuinka onnistun paistamaan Paratha-leipää grillissä pääruoan grillaamisen ohessa? Paratha-leipä on erityisesti intialaiselle ruoalle tarkoitettu ”lusikan korvike”, joten grillasin… Jatka lukemista Paratha-leipää grillissä paistettuna
Kategoria: grillaaminen
Kuivakypsennetyn entrecoten grillaaminen luolamiesmenetelmällä
Pakastin oli täynnä Dry Aging -pusseissa kuivakypsennettyjä lihoja (lue https://koekeittiossa.fi/lihan-kuivakypsennys-dry-aging-pussia-kayttamalla/), joten oli aika testata kuivakypsennetyn entrecoten grillaaminen luolamiesmenetelmällä. Vaikka luolamiesmenetelmästä löytyy paljon artikkeleita ja videoita (esim. https://www.youtube.com/watch?v=ShXIAZZkXPE, ja https://www.smokedbbqsource.com/caveman-ribeye/), hirvitti lihan heittäminen suoraan kuumien hiilien päälle. Mutta tätä varten Koekeittiö on olemassa, joten ei muuta kuin tulta päin! Kuivakypsennetyn entrecoten esivalmistelut Kuvassa on viimeisin dry… Jatka lukemista Kuivakypsennetyn entrecoten grillaaminen luolamiesmenetelmällä
Maitovasikan picanhaa ja tortilloja kamadolla
Maitovasikan picanha oli kaupassa tarjouksessa ja viimeinen käyttöpäivä oli mukavan lähellä, joten luvassa oli mureaa lihaa. Picanhan valmistaminen kamadolla oli vielä Koekeittiössä kokeilematta, joten juhannusmenun pääraaka-aine selvisi sillä kauppareissulla. Koska Tex-Mex maistuu kaikille, päätin grillata maitovasikan picanhaa ja tortilloja kamadolla sekä tarjota ohessa perinteiset mössöt artikkelin lopun reseptien mukaisesti. Maitovasikan picanhaa kamadolla Picanha leikataan naudan… Jatka lukemista Maitovasikan picanhaa ja tortilloja kamadolla
Lihan kuivakypsennys Dry Aging -pussia käyttämällä
Kovin noloa tunnustaa, että ensimmäinen Dry Aging -pussin käyttö meni kyllä vähän pieleen. Toisaalta siitähän tässä blogissa on kysymys: kirjataan virheet muistiin ja vältetään ne seuraavalla kerralla. Harmi vain, että tässä meni 39 päivää kypsytetty upea liha hieman hukkaan, mutta voin kuitenkin kertoa, että lihan kuivakypsennys Dry Aging -pussia käyttämällä on helppoa ja jatkan ilman… Jatka lukemista Lihan kuivakypsennys Dry Aging -pussia käyttämällä
Joulukinkun grillaaminen kamadossa
Jo paljon ennen joulukuuta Facebookin grillausryhmäläiset näyttivät treenaavan useampaankin otteeseen kinkun grillaamista. Aloin jännittää, voiko siinä epäonnistua pahastikin? No eipä siinä lopulta ollut mitään harjoittelemista, sillä joulukinkun grillaaminen kamadossa oli todella helppoa! Ehkä kysymyksessä oli vain tekosyy saada syödä kinkkua jo ennen joulua? Kamadolla grillaus onnistuu läpi vuoden, mutta nyt joulukinkun grillaamisen jälkeen suunnittelen tekeväni… Jatka lukemista Joulukinkun grillaaminen kamadossa
Chuck mock tender filet roast eye
Lähikaupan lihahyllystä löytyi outo lihapala. Etiketin nimi Boneless Black Angus Chuck Mock Tender ei sanonut mitään, joten pakkohan se oli ostaa Koekeittiöön testattavaksi. Lihapala joutuikin lopulta odottamaan pitkään jääkaapissa, sillä oli vaikea keksiä, miten se pitäisi valmistaa. Kaupan hintalapussa ja alkuperäisessä etiketissä olevat erilaiset nimet hämmensivät. Millä nimellä voisin edes hakea reseptiä? Täältä löytyi lopulta… Jatka lukemista Chuck mock tender filet roast eye
Tölkkikanan grillaaminen kamadossa
Tämän artikkelin otsikko voisi olla Tölkkikanan grillaaminen kamadossa hiileksi ja raa’aksi, mutta se ei ehkä houkuttelisi ketään lukemaan. Parin testikerran jälkeen uskallan kuitenkin väittää, että tölkkikanan grillaaminen kamadossa voi onnistua, jolloin lopputuloksena on todella mehukasta kanaa. Blogin hengen mukaisesti kerron taas rehellisesti, miten tölkkikanan grillaamisessa voi epäonnistua. Tölkkikanan kokeilu oli suunnitelmissa jo pidempään, mutta jutut… Jatka lukemista Tölkkikanan grillaaminen kamadossa