Jos jälkiruokahammasta alkaa pakottaa, niin tässä on varma hoitokeino siihen. Jo pieni annos suolapähkinäkinuskijäätelöä ja churroksia kinuskikastikkeella vie kaiken kivun mennessään. Churrosien tekeminen onnistuu joka kodista löytyvillä perusraaka-aineilla ja on todella helppoa, joten churrosit käyvät pikahoidoksi kaikkeen makeannälkään. Viime kerralla oikaisin hieman jäätelön valmistamisessa ja …
Australian Masterchef -ohjelmassa kaudella 12 valmistettiin Banh Tieu -leipäsiä täytettynä tamarindipossulla ja hedelmäsalsalla. Tämä aasialainen katuruoka näytti niin herkulliselta, että oli pakko selvittää, miten voisin valmistaa jotakin vastaavaa. Selvitystyö palkittiin! Tänä kesänä meillä syödään useammankin kerran karamellipossua ja hedelmäsalsaa Banh Tieu leipäsissä. Vaati kohtuullisesti tutkimustyötä …
Seuraavaksi oli Koekeittiössä pakko kokeilla jo vähän ”pidempää vetoa” kamadolla. Porsaan kassleri ei kuulemma voi epäonnistua, joten sillä olisi turvallista aloittaa harjoittelu. Päätin tehdä ylikypsää porsaan kassleria aasialaisella marinadilla, jolloin voisin hyödyntää sitä erilaisiin kaukoidän herkkuihin. Lopusta löytyy resepti marinadiin, jonka keitin kaapeista löytyneistä aineksista. …
Pakastimesta löytyi vielä poronvasan lihoja, joten oli aika testata, miten tapahtuu kamadossa poronvasan lihojen grillaus, savustus ja kuivaus. Tunnustettakoon jo tässä vaiheessa, että tuo kuivaus tuli testattua kyllä ihan vahingossa. Todella helppoa sekin! Samoilla lämpimillä päätin testata myskikurpitsan hiillostamista ja valkosipulin savustamista. Jutun lopusta löytyy …
Korealainen BBQ on maailmalla hyvin suosittua ja näyttää herkulliselta monipuolisine tarjoiluineen hiilillä grillattujen lihojen, kalojen, äyriäisten, vihannesten ja tulisten kastikkeiden kera. (https://en.wikipedia.org/wiki/Korean_barbecue) Kun kaupassa oli hyvännäköistä naudan ulkofilettä tarjouksessa ja hiiligrilli kökötti pihalla valmiudessa, tuli hyvä tilaisuus kokeilla edes pientä osaa näistä herkuista. Onneksi raaka-aineet …
Tällä kertaa Koekeittiössä testattiin porsaan ja Mangalitza-porsaan kyljen grillaamista kamadossa kahdella eri tavalla. Verisuonet alkoivat vinkumaan jo pelkästä menun suunnittelusta. No, tarjolle myös paljon raikasta salaattia lisukkeeksi, niin eiköhän tästäkin selvitä hengissä. Porsaankylkeä ja porsaankylkeä Viikonlopun kunniaksi otin pakastimesta Mangalitza-porsaan kylkipalan ja hain kauppahallista vertailtavaksi …
Arvasin kyllä, että pizzan paistaminen kamadossa saattaa olla aloittelijalle haastavaa. Lisäsin kuitenkin vaikeusastetta vielä tekemällä pizzataikinan BIGAa hyödyntäen. Pizzoista ei tullut ihan oppikirjan mukaisia, mutta ainakin nyt on taas kerrottavaa. Ensin taas kauppaan grillitarvikeosastolle pizzalapion ja pizzakiven ostoon. Lisäksi latasin puhelimeen Master Biga Appin, joka …
Kylmäsavutuotteet ovat kaupoissa aika kalliita ja niiden laatu vaihtelee. Itse savustamalla voisin sekä säästää, että tehdä omaan makuun sopivan suolaista ja savuista. Täytyy sanoa jo tässä vaiheessa, että kalan kylmäsavustus oli todella helppoa ja vaivatonta! Enää en osta kaupasta kylmäsavukalaa paitsi jos vakumoidut siivut ovat …
Kaupassa oli tarjouksessa merilohta, joten nyt oli Koekeittiössä aika opetella lämminsavustusta. Merilohen esivalmistelu Tämän täytyy olla helpoin resepti ikinä. Karkeaa merisuolaa, sokeria ja lohta. Puhdistin lohifileet ja pyyhin ne huolellisesti. Ripotin vajaan kilon fileen päälle vajaan puoli desiä karkeaa merisuolaa ja vajaan puoli desiä sokeria. …
Ensimmäisen grillauksen täytyi olla lempiruokaani eli porsaan kylkiluita. Markkinoilla on hirveästi kiinnostavia grillikastikkeita ja rubeja, lopulta nämä valikoituivat ensimmäiseen ”vetoon”: Grillaustarvikkeista Ennen grillauksen aloittamista huomasin tarvitsemani ribseille sopivan telineen ja hyvät grillaushanskat. Ei muuta kuin taas grillitarvikeosastolle ostoksille. No hyvä on, tuota mittaria ja injektioruiskua …
By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.